La papaína (también conocida como enzima de papaya o látex de papaya; nombre en inglés: papaína) es una preparación bioenzimática derivada de la papaya natural. Con un número CAS de 9001-73-4, tiene una estructura molecular clara (fórmula molecular: C₁₉H₂₉N₇O₆; peso molecular: 451,477) y pertenece a la familia de cisteína proteasa de la peptidasa C1.
El producto aparece principalmente como un polvo liofilizado casi blanco, y también puede existir en forma de polvo o líquido amorfo de color blanco a tostado claro. Posee propiedades fisicoquímicas específicas: una densidad de aproximadamente 1,5 ± 0,1 g/cm³, un punto de inflamación de 29 ℃, un índice de refracción de 1,652, solubilidad en agua (1,2 mg/mL) y glicerol e insolubilidad en la mayoría de disolventes orgánicos como etanol, cloroformo y éter. Con un valor LogP de -1,47, garantiza una adaptabilidad de solubilidad estable en diferentes escenarios de aplicación.
Este producto viene acompañado de versiones china y estadounidense de Hojas de datos de seguridad de materiales (MSDS) para brindar orientación completa sobre un uso seguro. Mientras tanto, se prepara utilizando frutos inmaduros de papaya Caric como materia prima, mediante procesos que incluyen extracción de látex, coagulación, sedimentación y secado. Durante todo el proceso no se añaden ingredientes nocivos sintetizados artificialmente, lo que equilibra las propiedades naturales con la practicidad industrial.
Como cisteína proteasa, puede actuar con precisión sobre las reacciones de hidrólisis de proteínas. Es una enzima asociada con catepsinas en el campo de las enzimas/proteasas metabólicas, mostrando una clara dirección de acción en investigaciones y aplicaciones relacionadas con la inflamación/inmunología. Experimentos in vitro han verificado su adaptabilidad en múltiples industrias.
Aunque es relativamente sensible a la temperatura, el valor del pH y los factores de desnaturalización de proteínas (p. ej., ácidos fuertes, álcalis, disolventes orgánicos) y propenso a cambios conformacionales y de actividad debido a condiciones externas, su actividad enzimática se puede mantener de forma estable mediante un almacenamiento estandarizado (envases herméticos + ambiente fresco y seco) y el control de las condiciones de uso, lo que lo hace adecuado para la mayoría de los procesos de producción industrial.
Los datos de toxicidad aguda son claros: la LD₅₀ oral en ratas es >4 g/kg, y la LD₅₀ oral en ratones alcanza 12500 mg/kg, lo que garantiza una alta seguridad dentro del alcance de un uso razonable. Al mismo tiempo, indica peligros potenciales para el medio ambiente acuático, proporcionando una guía clara para un uso respetuoso con el medio ambiente.
Al utilizar látex de frutos de papaya inmaduros como materia prima, se diferencia de las preparaciones enzimáticas sintetizadas químicamente y no presenta riesgo de residuos. Satisface la demanda de 'ingredientes naturales' en campos como la alimentación y la cosmética, y es especialmente adecuado para sistemas de producción ecológicos.
Combina una capacidad eficiente de hidrólisis de proteínas con características de acción suave. No solo puede satisfacer las necesidades de modificación de ingredientes alimentarios en la industria alimentaria, sino que también se adapta a procesos sofisticados en el campo farmacéutico (por ejemplo, eliminación de caries dental) y se puede utilizar en el tratamiento de tejidos textiles y en la preparación de ingredientes cosméticos, con un amplio alcance de aplicación entre industrias.
Se ha dirigido a la actividad enzimática, lo que permite una alta eficiencia catalítica con dosis bajas, lo que puede reducir la cantidad de materias primas utilizadas por las empresas. Mientras tanto, al ser una mercancía no peligrosa (código de transporte: NONH), tiene bajos costos de control logístico, reduciendo la presión operativa de toda la cadena industrial.
Puede utilizarse como ablandador de carne para descomponer las proteínas del tejido conectivo de la carne, mejorando su textura. También se puede utilizar para la modificación de proteínas lácteas para mejorar la delicadeza del producto, o para la hidrólisis de proteínas vegetales para preparar productos nutricionales peptídicos fácilmente absorbibles, equilibrando la optimización del sabor y la mejora nutricional.
Gracias a su suave capacidad de descomposición de proteínas, puede ayudar en la eliminación de caries químico-mecánica en odontología (estudios relevantes han verificado que puede reducir el daño a los tejidos sanos en el tratamiento de la caries de los dientes primarios). Al mismo tiempo, desempeña un papel auxiliar en el tratamiento antiinflamatorio y en los procesos de reparación de tejidos, ayudando a mejorar la seguridad y eficacia de las operaciones médicas.
Utilizando su capacidad para descomponer las impurezas proteicas en las superficies de las fibras, logra suavizar y limpiar las telas, reduce el uso de detergentes químicos, mejora los atributos ambientales y amigables con la piel de los textiles y satisface las necesidades de producción de telas de alta gama.
Se puede utilizar como un ingrediente exfoliante suave para descomponer con precisión la cutina envejecida en la superficie de la piel, evitando daños por fricción excesiva. También se puede utilizar en productos para el cuidado del cabello para mejorar la estructura proteica de la superficie del cabello, mejorar su dureza y reducir su rotura.
La papaína (también conocida como enzima de papaya o látex de papaya; nombre en inglés: papaína) es una preparación bioenzimática derivada de la papaya natural. Con un número CAS de 9001-73-4, tiene una estructura molecular clara (fórmula molecular: C₁₉H₂₉N₇O₆; peso molecular: 451,477) y pertenece a la familia de cisteína proteasa de la peptidasa C1.
El producto aparece principalmente como un polvo liofilizado casi blanco, y también puede existir en forma de polvo o líquido amorfo de color blanco a tostado claro. Posee propiedades fisicoquímicas específicas: una densidad de aproximadamente 1,5 ± 0,1 g/cm³, un punto de inflamación de 29 ℃, un índice de refracción de 1,652, solubilidad en agua (1,2 mg/mL) y glicerol e insolubilidad en la mayoría de disolventes orgánicos como etanol, cloroformo y éter. Con un valor LogP de -1,47, garantiza una adaptabilidad de solubilidad estable en diferentes escenarios de aplicación.
Este producto viene acompañado de versiones china y estadounidense de Hojas de datos de seguridad de materiales (MSDS) para brindar orientación completa sobre un uso seguro. Mientras tanto, se prepara utilizando frutos inmaduros de papaya Caric como materia prima, mediante procesos que incluyen extracción de látex, coagulación, sedimentación y secado. Durante todo el proceso no se añaden ingredientes nocivos sintetizados artificialmente, lo que equilibra las propiedades naturales con la practicidad industrial.
Como cisteína proteasa, puede actuar con precisión sobre las reacciones de hidrólisis de proteínas. Es una enzima asociada con catepsinas en el campo de las enzimas/proteasas metabólicas, mostrando una clara dirección de acción en investigaciones y aplicaciones relacionadas con la inflamación/inmunología. Experimentos in vitro han verificado su adaptabilidad en múltiples industrias.
Aunque es relativamente sensible a la temperatura, el valor del pH y los factores de desnaturalización de proteínas (p. ej., ácidos fuertes, álcalis, disolventes orgánicos) y propenso a cambios conformacionales y de actividad debido a condiciones externas, su actividad enzimática se puede mantener de forma estable mediante un almacenamiento estandarizado (envases herméticos + ambiente fresco y seco) y el control de las condiciones de uso, lo que lo hace adecuado para la mayoría de los procesos de producción industrial.
Los datos de toxicidad aguda son claros: la LD₅₀ oral en ratas es >4 g/kg, y la LD₅₀ oral en ratones alcanza 12500 mg/kg, lo que garantiza una alta seguridad dentro del alcance de un uso razonable. Al mismo tiempo, indica peligros potenciales para el medio ambiente acuático, proporcionando una guía clara para un uso respetuoso con el medio ambiente.
Al utilizar látex de frutos de papaya inmaduros como materia prima, se diferencia de las preparaciones enzimáticas sintetizadas químicamente y no presenta riesgo de residuos. Satisface la demanda de 'ingredientes naturales' en campos como la alimentación y la cosmética, y es especialmente adecuado para sistemas de producción ecológicos.
Combina una capacidad eficiente de hidrólisis de proteínas con características de acción suave. No solo puede satisfacer las necesidades de modificación de ingredientes alimentarios en la industria alimentaria, sino que también se adapta a procesos sofisticados en el campo farmacéutico (por ejemplo, eliminación de caries dental) y se puede utilizar en el tratamiento de tejidos textiles y en la preparación de ingredientes cosméticos, con un amplio alcance de aplicación entre industrias.
Se ha dirigido a la actividad enzimática, lo que permite una alta eficiencia catalítica con dosis bajas, lo que puede reducir la cantidad de materias primas utilizadas por las empresas. Mientras tanto, al ser una mercancía no peligrosa (código de transporte: NONH), tiene bajos costos de control logístico, reduciendo la presión operativa de toda la cadena industrial.
Puede utilizarse como ablandador de carne para descomponer las proteínas del tejido conectivo de la carne, mejorando su textura. También se puede utilizar para la modificación de proteínas lácteas para mejorar la delicadeza del producto, o para la hidrólisis de proteínas vegetales para preparar productos nutricionales peptídicos fácilmente absorbibles, equilibrando la optimización del sabor y la mejora nutricional.
Gracias a su suave capacidad de descomposición de proteínas, puede ayudar en la eliminación de caries químico-mecánica en odontología (estudios relevantes han verificado que puede reducir el daño a los tejidos sanos en el tratamiento de la caries de los dientes primarios). Al mismo tiempo, desempeña un papel auxiliar en el tratamiento antiinflamatorio y en los procesos de reparación de tejidos, ayudando a mejorar la seguridad y eficacia de las operaciones médicas.
Utilizando su capacidad para descomponer las impurezas proteicas en las superficies de las fibras, logra suavizar y limpiar las telas, reduce el uso de detergentes químicos, mejora los atributos ambientales y amigables con la piel de los textiles y satisface las necesidades de producción de telas de alta gama.
Se puede utilizar como un ingrediente exfoliante suave para descomponer con precisión la cutina envejecida en la superficie de la piel, evitando daños por fricción excesiva. También se puede utilizar en productos para el cuidado del cabello para mejorar la estructura proteica de la superficie del cabello, mejorar su dureza y reducir su rotura.
