| Nombre del producto | Papaína |
| Sinónimos | Papaína, enzima gruesa; Papaína; Velardon; Vermizym; Papaína, para bioquímica; Papaína de carica papaya; Papaína de látex de papaya; PAPAINA, EN POLVO, PURIFICADA. |
| Fórmula molecular | C9H14N4O3 |
| Peso molecular | 226.23246 |
| Número de registro CAS | 9001-73-4 |
| Estructura molecular |  |
| Aplicación del producto | Aditivos para la industria farmacéutica, alimentaria y cosmética |
Nombre: Papaína
Sinónimos:Papaína gruesa-enzima;Papaína;Velardon;Vermizym;Papaína, para bioquímica;papaína de carica papaya;papaína de látex de papaya;PAPAÑA,EN POLVO,PURIFICADA
CAS: 9001-73-4
Fórmula molecular: C9H14N4O3
Masa molar: 226,23246
Densidad: 1,5 ± 0,1 g/cm3
Punto de fusión:/
Punto de ebullición:/
Punto de inflamabilidad: 29ºC
Solubilidad en agua: Soluble en agua, insoluble en la mayoría de los disolventes orgánicos.
Apariencia: polvo de color blanco a beige
La papaína se utiliza principalmente en los siguientes aspectos:
I. Industria alimentaria: utilizando la reacción enzimática de la papaína, puede hidrolizar proteínas moleculares grandes en péptidos o aminoácidos moleculares pequeños que se absorben fácilmente en los alimentos y se usa ampliamente en la proteólisis de animales y plantas como pollo, cerdo, ganado vacuno y mariscos. , productos sanguíneos, soja, maní, etc., agentes para suavizar la carne, clarificadores de vino, relajantes de galletas, estabilizadores de fideos, alimentos saludables, fermentación de salsa de soja y agentes de fermentación del vino, etc., pueden mejorar el valor nutricional de los alimentos y reducir el costo. .
2, industria de galletas: reduce el gluten húmedo de la masa, mejora la plasticidad de la masa y las propiedades físicas y químicas, mientras que las macromoléculas de proteínas se hidrolizan en péptidos cortos y aminoácidos, lo que favorece la compleja reacción de Maillard de azúcares y sustancias amino, de modo que El producto se colorea rápidamente, el color es agradable y el aceite es suave y brillante.
Inflamación leve de la piel y sangrado local, dolor. El uso repetido puede provocar reacciones alérgicas; Pacientes con enfermedades hepáticas y renales graves con precaución; Pacientes con insuficiencia de coagulación sanguínea e infección sistémica no deben utilizar; Evitar con compatibilidad con anticoagulantes.
almacenamiento 2-8°C
| Nombre del producto | Papaína |
| Sinónimos | Papaína, enzima gruesa; Papaína; Velardon; Vermizym; Papaína, para bioquímica; Papaína de carica papaya; Papaína de látex de papaya; PAPAINA, EN POLVO, PURIFICADA. |
| Fórmula molecular | C9H14N4O3 |
| Peso molecular | 226.23246 |
| Número de registro CAS | 9001-73-4 |
| Estructura molecular | |
| Aplicación del producto | Aditivos para la industria farmacéutica, alimentaria y cosmética |
Nombre: Papaína
Sinónimos:Papaína gruesa-enzima;Papaína;Velardon;Vermizym;Papaína, para bioquímica;papaína de carica papaya;papaína de látex de papaya;PAPAÑA,EN POLVO,PURIFICADA
CAS: 9001-73-4
Fórmula molecular: C9H14N4O3
Masa molar: 226,23246
Densidad: 1,5 ± 0,1 g/cm3
Punto de fusión:/
Punto de ebullición:/
Punto de inflamabilidad: 29ºC
Solubilidad en agua: Soluble en agua, insoluble en la mayoría de los disolventes orgánicos.
Apariencia: polvo de color blanco a beige
La papaína se utiliza principalmente en los siguientes aspectos:
I. Industria alimentaria: utilizando la reacción enzimática de la papaína, puede hidrolizar proteínas moleculares grandes en péptidos o aminoácidos moleculares pequeños que se absorben fácilmente en los alimentos y se usa ampliamente en la proteólisis de animales y plantas como pollo, cerdo, ganado vacuno y mariscos. , productos sanguíneos, soja, maní, etc., agentes para suavizar la carne, clarificadores de vino, relajantes de galletas, estabilizadores de fideos, alimentos saludables, fermentación de salsa de soja y agentes de fermentación del vino, etc., pueden mejorar el valor nutricional de los alimentos y reducir el costo. .
2, industria de galletas: reduce el gluten húmedo de la masa, mejora la plasticidad de la masa y las propiedades físicas y químicas, mientras que las macromoléculas de proteínas se hidrolizan en péptidos cortos y aminoácidos, lo que favorece la compleja reacción de Maillard de azúcares y sustancias amino, de modo que El producto se colorea rápidamente, el color es agradable y el aceite es suave y brillante.
Inflamación leve de la piel y sangrado local, dolor. El uso repetido puede provocar reacciones alérgicas; Pacientes con enfermedades hepáticas y renales graves con precaución; Pacientes con insuficiencia de coagulación sanguínea e infección sistémica no deben utilizar; Evitar con compatibilidad con anticoagulantes.
almacenamiento 2-8°C
